傾聽百姓呼聲，架設(shè)溝通橋梁。近日，子長市教體局?黨委書記、局長?張金虎，子長市教體局 副局長 劉斌做客延安新聞綜合廣播的直播間，就群眾關(guān)心的校園餐熱點和焦點問題與主持人常楓進行了交流。

圖右:子長市教體局?黨委書記、局長?張金虎

子長市教體局?副局長 劉斌

主持人：張局長，您好，“十四五”期間是子長教育事業(yè)夯基壘臺、提質(zhì)增效的關(guān)鍵階段，這一時期子長市教育體育工作取得了哪些核心成效？

張金虎：“十四五”期間，在市委、市政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)和上級主管部門的精心指導(dǎo)下，子長市教體局全面貫徹黨的教育方針，緊扣立德樹人根本任務(wù)，以辦好人民滿意的教育為目標，深化教育綜合改革，精準補齊發(fā)展短板，持續(xù)強化資源保障，推動教育體育事業(yè)取得長足進步：核心指標穩(wěn)步攀升，群眾滿意度持續(xù)提升，核心成效集中體現(xiàn)在五個方面：一是教育改革縱深推進，“雙減”政策落地見效，集團化辦學(xué)格局全面形成，辦學(xué)質(zhì)量大幅躍升；二是辦學(xué)條件全面改善，基建投入持續(xù)加大，智慧教育設(shè)施加快普及，教育保障能力顯著增強；三是教師隊伍建設(shè)持續(xù)深化，通過激勵引導(dǎo)、分層培訓(xùn)等舉措，教師專業(yè)素養(yǎng)穩(wěn)步提升；四是教育惠民舉措落地生根，控輟保學(xué)、精準資助等工作深入推進，牢牢守住教育公平底線；五是體育事業(yè)蓬勃發(fā)展，全民健身設(shè)施不斷完善，全民健身氛圍日益濃厚，為“十五五”時期教育體育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢了堅實基礎(chǔ)。

主持人：校園餐直接關(guān)系孩子健康成長、關(guān)系教育公平、關(guān)系民生福祉。近年來，子長市在校園餐管理上一直走在前列，請您先給大家介紹一下，子長市推進校園餐管理工作的總體思路、核心理念和目標定位是什么？又是如何構(gòu)建起這套全鏈條、可復(fù)制、可推廣的管理新模式的呢？

劉斌：校園餐是關(guān)乎學(xué)生健康成長、教育公平與民生福祉的民生工程、暖心工程、放心工程。近年來，子長市深入貫徹落實國家、省、市關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和校園食品安全工作的各項決策部署，全面落實“源頭可溯、過程可控、風(fēng)險可防、責(zé)任可究”的全程閉環(huán)監(jiān)管體系，立足本地教育實際與校園餐管理現(xiàn)狀，堅持問題導(dǎo)向、目標導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向，以食堂自主經(jīng)營為根本、智慧數(shù)字監(jiān)管為支撐、家校協(xié)同共治為抓手、陽光規(guī)范運行為準則、學(xué)生營養(yǎng)健康為核心目標，系統(tǒng)推進體制改革、機制創(chuàng)新、流程再造、服務(wù)升級，構(gòu)建起全鏈條、標準化、可復(fù)制、可推廣的縣域校園餐管理新模式，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”，切實把校園餐辦成群眾滿意、社會認可的優(yōu)質(zhì)民生品牌。

堅守公益屬性，全面推行自主經(jīng)營，筑牢校園餐健康運行根基

子長市堅決破除校園餐市場化、逐利化運行弊端，全面回歸校園食堂公益性、非營利性本質(zhì)，從體制機制層面保障學(xué)生吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得實惠。

全面收回自主經(jīng)營權(quán)。根據(jù)《陜西省中小學(xué)、幼兒園集中用餐管理辦法（試行）》（陜教規(guī)范〔2025〕1號）要求，全市53所中小學(xué)、幼兒園食堂全面取消對外承包、轉(zhuǎn)包、托管等經(jīng)營模式，全部實行學(xué)校自主建設(shè)、自主管理、自主運營，實現(xiàn)無校外供餐、無商業(yè)承包、無利益輸送的“三無”管理狀態(tài)，從源頭杜絕以盈利為目的降低餐食標準、壓縮食材成本、忽視食品安全等問題，讓校園餐真正回歸服務(wù)學(xué)生、保障健康的本位。

財政全額保障穩(wěn)定運行。堅持財政優(yōu)先保障、足額列支、專款專用，將公辦學(xué)校食堂從業(yè)人員工資、水電氣費用、低值易耗品購置、勞務(wù)外包等費用全額納入財政預(yù)算，2025年全市專項列支1200萬元，有效解決長期以來食堂經(jīng)費不足、人員待遇低、隊伍流動大等歷史難題。嚴格按標準配齊配強食堂工作人員：中小學(xué)按就餐人數(shù)1:100的比例配備，幼兒園按1:40—45的比例配備；就餐人數(shù)不足100人的學(xué)校，按不少于2—3人配齊，實現(xiàn)隊伍穩(wěn)定、專業(yè)高效、服務(wù)到位。

嚴格規(guī)范收支管理。嚴格遵循“收支兩條線、零利潤、零結(jié)余”的運營原則，食堂所有餐費收入全額用于學(xué)生食材采購、伙食質(zhì)量改善及服務(wù)提升，不挪作他用、不留存結(jié)余；食堂水電暖等公共支出統(tǒng)一在學(xué)校公用經(jīng)費中列支，從制度上堵塞資金擠占、挪用、截留、套取等漏洞，確保每一分錢都用在學(xué)生伙食上。全面推行師生同灶、同源、同質(zhì)、同價的用餐模式，打破師生用餐差異，實現(xiàn)用餐公平、管理規(guī)范、滿意度同步提升。

壓實全鏈條責(zé)任，嚴守食品安全底線，織密校園餐安全防護網(wǎng)

子長市嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，借鑒兄弟市縣全流程管控的成功經(jīng)驗，構(gòu)建橫向到邊、縱向到底、責(zé)任到人、全程可溯的校園食品安全責(zé)任體系。

構(gòu)建閉環(huán)責(zé)任體系。嚴格實行校長（園長）為食品安全第一責(zé)任人制度，建立主要領(lǐng)導(dǎo)負總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、食品安全總監(jiān)抓總、食品安全員管片、崗位責(zé)任人管點的五級責(zé)任鏈條，市、校兩級層層簽訂食品安全目標責(zé)任書，實現(xiàn)校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組與膳食委員會全覆蓋，形成定人、定崗、定責(zé)、定標準、定考核的閉環(huán)管理機制，確保問題可倒查、可追究、可問責(zé)。

健全標準化制度體系。堅決貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《陜西省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，進一步完善學(xué)校食品安全突發(fā)事件、公共衛(wèi)生事件預(yù)警制度，增強學(xué)校食品安全工作防控能力，全面推行學(xué)校食堂食品安全“十統(tǒng)一、六到位”管理模式，結(jié)合上級規(guī)定與本地實際，系統(tǒng)修訂完善食材采購索證索票、進貨查驗、貯存保管、加工制作、餐食留樣、清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、經(jīng)費管理、價格管控、應(yīng)急處置等全流程、全環(huán)節(jié)的管理制度，推動食堂管理有章可循、有據(jù)可依、規(guī)范統(tǒng)一。

嚴把食材源頭準入關(guān)。推行大宗食材政府統(tǒng)一集中招標采購、輔材參照大宗食材招標采購辦法由學(xué)校自行招標采購、線上平臺下單交易的模式，擇優(yōu)確定14家大宗食材供應(yīng)商、67家輔材供應(yīng)商，建立嚴格準入、動態(tài)評價、優(yōu)勝劣汰的退出機制。嚴格落實食材索證索票、檢疫檢驗、農(nóng)殘快檢等制度，對每批次米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等食材進行全覆蓋檢測，不合格食材一律就地封存銷毀，嚴禁進入校園，實現(xiàn)源頭管控、風(fēng)險清零。

嚴管過程操作規(guī)范。嚴格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，做到生熟分區(qū)、葷素分開、燒熟煮透，確保餐食中心溫度不低于70℃；全面落實餐食專柜留樣、專人負責(zé)、雙人雙鎖、足量按時留存的管理要求；餐飲器具嚴格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的標準化流程；食堂從業(yè)人員持有效健康證上崗，嚴格落實每日晨檢、規(guī)范著裝、保持個人衛(wèi)生等要求，46個關(guān)鍵管控點實現(xiàn)全程可控、全程留痕。

強化督查審計問責(zé)。建立“學(xué)校每日自查、鎮(zhèn)級每周排查、市級聯(lián)合督查”的三級檢查機制，市教體、市場監(jiān)管等部門每學(xué)期開展全覆蓋專項督導(dǎo)檢查，定期開展膳食經(jīng)費專項審計，嚴肅查處質(zhì)次價高、違規(guī)操作、管理混亂等違規(guī)問題。建立黑名單、約談、通報、問責(zé)相結(jié)合的聯(lián)動機制，對違規(guī)供應(yīng)商及失職學(xué)校嚴肅處理、全市通報，形成強力震懾效應(yīng)。

科技賦能增效，打造智慧監(jiān)管平臺，推動校園餐管理數(shù)字化轉(zhuǎn)型

子長市全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+AI”的管理模式，全面建成校園食堂智慧監(jiān)管平臺，以數(shù)字化、智能化、可視化管理手段，實現(xiàn)校園餐管理從“傳統(tǒng)人工監(jiān)管”向“數(shù)字智慧管控”的跨越。

明廚亮灶實時可視監(jiān)督。全面推行食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+AI”監(jiān)管工作，實現(xiàn)AI智能巡檢、實時畫面直播、異常行為自動預(yù)警等功能，監(jiān)管人員、家長代表通過手機掃碼即可實時查看后廚操作、食材驗收、餐食加工、清洗消毒等全流程環(huán)節(jié)，還可在線評價、一鍵投訴，形成學(xué)校自律、家長監(jiān)督、社會共治的強大監(jiān)督合力。

智能采購精準透明高效。依托“校園食堂智慧監(jiān)管平臺”，形成網(wǎng)絡(luò)化、可視化、全程化監(jiān)管機制，實現(xiàn)需求測算、自主下單、集中配送、在線驗收、統(tǒng)一結(jié)算等全流程線上辦理，系統(tǒng)可根據(jù)就餐人數(shù)、帶量食譜、庫存余量自動生成精準采購計劃，從源頭避免食材浪費、杜絕人為干預(yù)采購行為。配備AI智能稱重設(shè)備，食材入庫時自動驗重，數(shù)據(jù)實時上傳平臺，有效杜絕缺斤短兩、以次充好等問題；臨期、過期食材由系統(tǒng)自動預(yù)警，全面防控食品安全風(fēng)險。

全程溯源可查可追可究。食材從采購、驗收、入庫、出庫、加工到餐食售賣、餐余處理全流程實現(xiàn)電子化留痕，供應(yīng)商信息、檢測報告、價格信息、出入庫數(shù)據(jù)等均可一鍵查詢，真正實現(xiàn)來源可溯、去向可追、責(zé)任可究的全鏈條溯源管理，大幅提升問題發(fā)現(xiàn)率、處置及時率，有效降低管理風(fēng)險與運營成本。

營養(yǎng)配餐科學(xué)智能優(yōu)化。平臺依據(jù)國家中小學(xué)生營養(yǎng)需求標準，結(jié)合季節(jié)特點、學(xué)生年齡差異、地域飲食口味，輔助學(xué)校科學(xué)制定帶量營養(yǎng)食譜，實時分析學(xué)生營養(yǎng)攝入的達標情況，為學(xué)校優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)、提升餐食營養(yǎng)水平提供科學(xué)數(shù)據(jù)支撐，推動學(xué)生餐從“吃得飽”向“吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得均衡”的方向轉(zhuǎn)變。

深化陽光公開，創(chuàng)新家校共治機制，讓校園餐在陽光下運行

子長市將家長監(jiān)督作為校園餐管理的重要補充力量，創(chuàng)新建立學(xué)生家長參與學(xué)校食堂聯(lián)合檢查驗收的制度，構(gòu)建“學(xué)校主管、家長參與、社會監(jiān)督、部門監(jiān)管”的共治格局。

家長聯(lián)檢制度化、規(guī)范化。每所學(xué)校在膳食委員會框架下，成立由3—7名家長代表組成的聯(lián)合檢查小組，經(jīng)班級推薦、學(xué)校審核、社會公示后產(chǎn)生，優(yōu)先遴選責(zé)任心強、無利益關(guān)聯(lián)、能保障參與時間的家長。聯(lián)合檢查小組任期1學(xué)年，實行定期輪換、全程透明運作，重點參與每日食材入庫查驗、每周食堂巡查、每月全面聯(lián)合檢查，全程監(jiān)督食材質(zhì)量、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生狀況、餐食價格、成本核算、經(jīng)費使用情況。

信息公開常態(tài)化、全覆蓋。全面落實校園餐“六公開”制度：帶量食譜、采購清單、食材價格、成本核算、飯菜價格、每月收支情況全部公開，實時可查。通過校園公示欄、智慧監(jiān)管平臺、班級家長群等多種渠道，全方位、多維度公開相關(guān)信息，確保師生看得明白、家長查得清楚、社會監(jiān)督到位。

問題整改閉環(huán)化、實效化。聯(lián)合檢查小組現(xiàn)場填寫檢查記錄，對一般問題要求學(xué)校在3個工作日內(nèi)完成整改并反饋，發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患立即上報、迅速處置；學(xué)校建立問題整改臺賬，逐項整改、逐項銷號，每月公示整改結(jié)果，形成“發(fā)現(xiàn)—交辦—整改—復(fù)核—公示”的全閉環(huán)管理機制，確保問題不遺留、整改不走過場、成效不打折扣。

膳食委員會常態(tài)化運行。實現(xiàn)由校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表、家長代表、食堂管理人員、財務(wù)人員共同組成的膳食委員會全覆蓋，定期召開會議，收集師生及家長的意見建議，研判管理問題，優(yōu)化餐食供給結(jié)構(gòu)，架起家校溝通“連心橋”，推動校園餐管理更接地氣、更順民意、更具溫度。

聚焦營養(yǎng)健康，強化精細管理服務(wù)，擦亮校園餐暖心育人品牌

子長市始終堅持以學(xué)生健康成長為中心，將校園餐管理與食育教育、習(xí)慣養(yǎng)成、文明校園創(chuàng)建緊密結(jié)合，實現(xiàn)安全保障、營養(yǎng)提升、文化育人協(xié)同推進、同步發(fā)展。

優(yōu)化膳食供給提質(zhì)量。嚴格執(zhí)行葷素搭配、營養(yǎng)均衡的配餐標準，推行周調(diào)劑、月平衡、餐餐不重樣的帶量營養(yǎng)食譜，確保足量供應(yīng)，讓學(xué)生吃飽吃好；結(jié)合季節(jié)特點適時增加水果、奶制品等營養(yǎng)食材供給，不斷豐富餐食品種、提升口味品質(zhì)，滿足學(xué)生成長發(fā)育的營養(yǎng)需求。

建強專業(yè)隊伍強保障。建立健全常態(tài)化培訓(xùn)機制，每學(xué)期聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健、疾控等部門開展食品安全、營養(yǎng)配餐、廚藝技能、規(guī)范操作等方面的集中培訓(xùn)，學(xué)校每月組織開展校本專題培訓(xùn)，以訓(xùn)促能、以賽促技，全面提升食堂從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)水平。

融入食育教育育新人。將學(xué)校食堂打造為食育教育的第二課堂，常態(tài)化開展“合理膳食、光盤行動、節(jié)約糧食、文明就餐”等主題實踐活動，普及營養(yǎng)健康知識，培育學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，讓文明就餐、愛惜糧食、反對浪費成為校園新風(fēng)尚。

健全長效機制固成果。堅持常抓不懈、久久為功的工作作風(fēng)，持續(xù)完善制度體系、優(yōu)化智慧監(jiān)管平臺、深化家校協(xié)同共治、強化督導(dǎo)考核力度，將校園餐管理納入學(xué)校年度考核的重要內(nèi)容，推動各項管理標準、工作機制實現(xiàn)常態(tài)化、長效化、制度化運行。

主持人：一系列改革舉措落地之后，目前子長市校園餐管理取得了哪些看得見、摸得著的成效？在食品安全、資金規(guī)范、餐食品質(zhì)、家校滿意度等方面，群眾的真實感受和評價是怎樣的？

張金虎：子長市在校園餐改革管理方面取得了預(yù)期的成效，讓老百姓實實在在感受到了真切的實惠和變化。

食品安全全程可控。全鏈條、全流程、全覆蓋的監(jiān)管措施落實到位，全市校園餐連續(xù)多年未發(fā)生食品安全事故、未出現(xiàn)重大安全隱患，食品安全底線守得牢、守得穩(wěn)。

資金管理規(guī)范透明。嚴格執(zhí)行“收支兩條線”“零利潤”“?？顚Ｓ谩钡墓芾硪?guī)定，膳食經(jīng)費實現(xiàn)零擠占、零挪用、零套取，資金使用效益實現(xiàn)最大化。

餐食品質(zhì)顯著提升。自主經(jīng)營+智慧監(jiān)管+營養(yǎng)配餐的管理模式，推動餐食品種、口味、品質(zhì)全面升級，師生及家長滿意度穩(wěn)定在98%以上。

家校共治形成常態(tài)。家長深度參與、全程監(jiān)督、有效評價校園餐管理工作，校園餐管理的透明度、公信力大幅提升，群眾認可度、社會滿意度持續(xù)提升。

成熟管理模式可推廣。構(gòu)建起“自主經(jīng)營＋財政保障＋智慧監(jiān)管＋家校共治＋陽光公開＋營養(yǎng)育人”的縣域校園餐完整管理體系，具備可復(fù)制、可落地、可推廣的特性。

主持人：子長市校園餐管理模式，已經(jīng)形成了可復(fù)制、可推廣的縣域經(jīng)驗。您認為，我市這套“自主經(jīng)營+財政保障+智慧監(jiān)管+家校共治+陽光公開+營養(yǎng)育人”模式，最核心、最值得其他地方借鑒的經(jīng)驗是什么？

張金虎：下面我就從以下幾個個方面總結(jié)一下我得借鑒的經(jīng)驗。

體制改革經(jīng)驗可復(fù)制。通過全面自主經(jīng)營、財政全額保障、零利潤運營的模式，從根源上破解承包逐利、經(jīng)費短缺、人員隊伍不穩(wěn)定、監(jiān)管薄弱等共性難題，適合在全市縣域范圍內(nèi)整體推行。

監(jiān)管模式可借鑒。以“十統(tǒng)一、六到位”標準化管理為基礎(chǔ)，搭配智慧監(jiān)管平臺數(shù)字化監(jiān)管與家長聯(lián)檢制度化監(jiān)督，流程清晰、標準明確、操作簡便、執(zhí)行高效，基層易落地、易堅持、易見效。

共治機制可持續(xù)。以家長參與、社會監(jiān)督、部門聯(lián)動、學(xué)校主責(zé)為核心，構(gòu)建多方參與、權(quán)責(zé)清晰、閉環(huán)管理的共治格局，真正將校園餐打造為“陽光餐、放心餐、營養(yǎng)餐”。

綜合價值可普及。統(tǒng)籌安全底線、成本控制、營養(yǎng)健康、廉政防控、家校關(guān)系五大核心要素，既保障學(xué)生身心健康，又減輕家庭經(jīng)濟負擔，更提升教育民生服務(wù)溫度，具備極強的基層適用性、區(qū)域示范性和全市推廣價值。

主持人：校園餐工作只有起點，沒有終點。面向下一步，子長市在鞏固成果、優(yōu)化監(jiān)管、提升品質(zhì)、深化家校共治等方面，還有哪些新計劃、新舉措，持續(xù)把這項民生工程辦得更實、更好、更暖民心？

張金虎：下一步，子長市將始終堅守以生為本、安全第一、營養(yǎng)普惠的工作初心，全面壓實校園食品安全政治責(zé)任，在現(xiàn)有工作成效基礎(chǔ)上，持續(xù)鞏固提升、久久為功，重點圍繞制度剛性執(zhí)行、智慧監(jiān)管升級、家校共治深化、營養(yǎng)品質(zhì)提升、食育育人融合、隊伍能力建設(shè)、部門協(xié)同聯(lián)動七大方向發(fā)力，以更高標準、更實舉措、更優(yōu)服務(wù)，全力把校園餐這項民生工程辦實、辦好、辦到位，切實守護每一位學(xué)生“舌尖上的安全”，為全市中小學(xué)生健康快樂成長保駕護航。

持續(xù)強化制度剛性執(zhí)行，筑牢嚴管嚴控長效防線。深入貫徹落實《陜西省中小學(xué)、幼兒園集中用餐管理辦法（試行）》，把嚴禁預(yù)制菜進校園作為剛性底線要求，進一步細化完善食材采購、驗收查驗、加工制作、經(jīng)費管理、責(zé)任追究等全流程配套制度，做到標準更清、責(zé)任更明、考核更嚴。將校園餐管理與預(yù)制菜管控納入學(xué)校年度目標考核、校長履職考核核心內(nèi)容，實行一票否決，堅持定期檢查與隨機暗訪相結(jié)合、日常督查與專項審計相結(jié)合，對違規(guī)行為露頭就打、從嚴追責(zé)，確保各項制度不打折扣、落地生根。

持續(xù)優(yōu)化智慧監(jiān)管模式，提升全鏈條精準管控能力。不斷升級完善校園食堂智慧監(jiān)管平臺功能，拓展AI智能巡檢、食材溯源、風(fēng)險預(yù)警、成本核算、營養(yǎng)分析等應(yīng)用場景，推動數(shù)據(jù)跨部門共享共用。強化平臺在采購把關(guān)、加工監(jiān)控、預(yù)制菜排查等方面的實戰(zhàn)作用，實現(xiàn)食材來源一鍵可查、后廚操作全程可視、風(fēng)險隱患自動預(yù)警、問題整改閉環(huán)跟蹤。全面推廣AI智能稱重、線上結(jié)算、明廚亮灶直播等功能，讓家長掃碼可監(jiān)督、部門在線可監(jiān)管，全面提升校園餐管理數(shù)字化、智能化、精細化水平。

持續(xù)深化家校共治機制，構(gòu)建全方位社會監(jiān)督格局。健全完善家長聯(lián)檢查驗制度，規(guī)范家長代表推選、日常查驗、意見反饋、整改回訪全流程運行，確保家長深度參與食材驗收、食堂巡查、食譜審核、經(jīng)費監(jiān)督。持續(xù)落實校園餐“六公開”制度，帶量食譜、采購清單、食材價格、成本核算、飯菜價格、每月收支全面公開、常態(tài)公示、隨時可查。暢通舉報電話、意見箱、家長群、線上評價等多元監(jiān)督渠道，完善發(fā)現(xiàn)—交辦—整改—復(fù)核—公示監(jiān)督管理閉環(huán)機制，真正讓校園餐在陽光下運行，形成學(xué)校主責(zé)、家長參與、社會監(jiān)督、部門監(jiān)管的強大合力。

持續(xù)提升營養(yǎng)供給品質(zhì)，推動從“吃得飽”向“吃得好、吃得營養(yǎng)”轉(zhuǎn)變。嚴格遵循中小學(xué)生營養(yǎng)健康標準，利用全國中小學(xué)營養(yǎng)餐管理系統(tǒng)電子營養(yǎng)師功能板塊，通過AI營養(yǎng)精準干預(yù)技術(shù)，深度對接學(xué)生體檢數(shù)據(jù)和健康檔案，依托營養(yǎng)算法自動生成周調(diào)劑、月平衡、多樣化、不重樣的帶量食譜，強化葷素搭配、粗細搭配、時令搭配，適時增加水果、奶制品、優(yōu)質(zhì)蛋白供給，滿足學(xué)生成長發(fā)育需求。堅持食堂自主經(jīng)營、零利潤、零結(jié)余運營，嚴格收支兩條線管理，確保餐費全部用于食材采購與伙食改善。持續(xù)優(yōu)化烹飪工藝，提升飯菜口味與質(zhì)量，全面落實師生同灶、同源、同質(zhì)、同價，不斷增強學(xué)生就餐幸福感與家長滿意度。

持續(xù)強化食育育人成效，把食堂打造為立德樹人第二課堂。將食育教育納入學(xué)校德育與健康教育體系，常態(tài)化開展合理膳食、“光盤行動”、節(jié)約糧食、文明就餐、食品安全等主題實踐活動，普及營養(yǎng)知識、培育健康習(xí)慣、弘揚節(jié)約風(fēng)尚。通過主題班會、食育讀本、現(xiàn)場體驗、廚藝展示等形式，讓學(xué)生在就餐中受教育、在實踐中養(yǎng)美德，推動文明就餐、愛惜糧食、健康飲食成為校園新風(fēng)尚，實現(xiàn)食品安全有保障、營養(yǎng)健康有提升、品德習(xí)慣有養(yǎng)成的綜合育人目標。

持續(xù)建強專業(yè)隊伍保障，夯實校園餐管理基層基礎(chǔ)。嚴格落實食堂人員配備標準，穩(wěn)定財政經(jīng)費保障，確保從業(yè)人員待遇落實、隊伍穩(wěn)定。建立市級集中培訓(xùn)+校本常態(tài)培訓(xùn)機制，每學(xué)期聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門開展食品安全、營養(yǎng)配餐、規(guī)范操作、預(yù)制菜識別等專題培訓(xùn)，強化實操演練與考核上崗，全面提升食堂管理人員與從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)、責(zé)任意識和操作水平。以賽促學(xué)、以訓(xùn)促能，打造一支責(zé)任心強、業(yè)務(wù)精湛、服務(wù)貼心的校園餐工作隊伍。

持續(xù)強化部門協(xié)同聯(lián)動，凝聚校園安全監(jiān)管強大合力。健全完善教體、市場監(jiān)管、財政、衛(wèi)健等多部門定期會商、聯(lián)合檢查、信息共享、聯(lián)合執(zhí)法工作機制，聚焦食材采購、供應(yīng)商管理、預(yù)制菜排查、經(jīng)費使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展常態(tài)化聯(lián)合督導(dǎo)與專項整治。嚴格供應(yīng)商動態(tài)管理與退出機制，強化履約考核、質(zhì)量抽檢、信用監(jiān)管，對不合格供應(yīng)商堅決清退、嚴肅處理。始終保持高壓態(tài)勢，嚴厲打擊違規(guī)采購、使用預(yù)制菜、擠占挪用餐費等行為，全力守牢校園食品安全底線，持續(xù)辦好人民滿意的教育民生工程。

主持人：“十五五”是教育體育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段，2026年作為“十五五”的開局之年，子長市教育體育領(lǐng)域的重點工作部署和核心發(fā)力方向是什么？

張金虎：今年是“十五五”規(guī)劃的開局之年，子長市教體局將“立德樹人”作為根本任務(wù)，緊扣“1234”整體工作部署：以辦好人民滿意的教育為中心，縱深推進集團化辦學(xué)與學(xué)前教育發(fā)展共同體建設(shè)兩項改革，堅守學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展、教師專業(yè)發(fā)展、學(xué)生全面發(fā)展三大導(dǎo)向，全力攻堅省級示范性高中、省級中職“雙示范”、全國義務(wù)教育優(yōu)質(zhì)均衡發(fā)展縣（市、區(qū)）、國家學(xué)前教育普及普惠縣（市、區(qū)）四類創(chuàng)建目標；同時統(tǒng)籌推進基礎(chǔ)能力提升、師資隊伍強基、智慧教育融合、育人質(zhì)量保障、體育設(shè)施配套五項工程落地見效，構(gòu)建家校社協(xié)同育人體系，推進護苗工作站（室）規(guī)范化運行，深化合作辦學(xué)，嚴格落實落細新一輪“1+16”政策措施，筑牢教育發(fā)展根基、鍛造高素質(zhì)教師隊伍、賦能教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型、夯實教育教學(xué)核心陣地、完善體教融合體系，奮力譜寫子長教體事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

主持人：校園安全牽動千家萬戶的心，是教育工作的重中之重。子長市教體系統(tǒng)從制度建設(shè)、隊伍保障到身心防護等多個維度，是如何構(gòu)建起全方位的校園安全防護體系的？

張金虎：校園安全是教育工作的紅線底線，子長市教體局始終將其放在首要位置，全力構(gòu)建全維度覆蓋、多層次聯(lián)動的安全防護體系。一方面，筑牢制度防線與硬件屏障：修訂完善《子長市校園安全管理辦法》，讓安全管理有章可循；選聘法治副校長、健康副校長各54名，配足配強專職保安167名，打造“一校兩長+專職安?！睂I(yè)防護隊伍，常態(tài)化組織安保人員開展系統(tǒng)化培訓(xùn)；實現(xiàn)全市所有學(xué)校校園監(jiān)控全覆蓋，“三防”建設(shè)達標率100%，筑牢物理安全底線。另一方面，聚焦身心健康與綜合防護：以“體育課+大課間+特色社團”為抓手，促進學(xué)生身心健康，讓孩子們真正做到身上有汗、眼里有光、心中有夢；以“家校社+護苗站+大家訪”為載體，深入貫徹落實《中華人民共和國家庭教育促進法》，編印《家庭教育指導(dǎo)手冊》，加強未成年人思想道德建設(shè)，有效防范未成年人違法犯罪行為。

主持人：讓鄉(xiāng)村孩子享受到與城區(qū)同等質(zhì)量的教育，是推進教育公平的關(guān)鍵所在。子長市教體系統(tǒng)是通過哪些創(chuàng)新模式，打通城鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)教育資源共享的通道？

張金虎：為破解城鄉(xiāng)教育資源不均衡難題，子長市教體局以“集團化辦學(xué)”為核心抓手，推動鄉(xiāng)村學(xué)校同步共享優(yōu)質(zhì)資源。一方面，組建10個中小學(xué)教育集團、5個學(xué)前教育發(fā)展共同體，通過優(yōu)化頂層設(shè)計、推行“1+N”辦學(xué)模式，明確“發(fā)展規(guī)劃、教學(xué)管理、師資調(diào)配、資源共享、辦學(xué)績效”五統(tǒng)一要求；另一方面，圍繞“課程共建、文化共塑、品牌共創(chuàng)、教研共進、質(zhì)量共提”五大方向，打出“黨建引領(lǐng)、師資流動、教研協(xié)同、課程共享、學(xué)生互動、家校社協(xié)同育人”六張牌，打破校際管理壁壘，推動優(yōu)質(zhì)資源共建共享，促進辦學(xué)條件、師資力量均衡化，全力推進義務(wù)教育優(yōu)質(zhì)均衡與城鄉(xiāng)一體化發(fā)展。

主持人：最后，請張局長再給咱們講兩句。

張金虎：感謝主持人，感謝各位朋友的關(guān)注與支持！教育是國之大計、民之期盼，校園餐更是守護孩子健康、關(guān)乎民生福祉的暖心工程。下一步，子長市教體局將始終堅守以生為本、安全第一、營養(yǎng)普惠的初心，持續(xù)鞏固校園餐管理成果，深化改革創(chuàng)新、強化精準監(jiān)管、優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)，全力把校園餐辦成更安全、更營養(yǎng)、更暖心的民生品牌。同時，將錨定“十五五”教育高質(zhì)量發(fā)展目標，抓實校園安全、推進教育公平、提升辦學(xué)品質(zhì)，用心用情辦好人民滿意的教育。也懇請社會各界、廣大市民一如既往地關(guān)心、監(jiān)督、支持子長教育體育事業(yè)，子長市教體局一定不負重托、不辱使命，為每一位孩子的健康成長保駕護航?。▉碓矗貉影残侣劸C合廣播）

責(zé)編：劉朋濤

編輯：劉凡