為切實做好2024年漢陰縣中、高考期間餐飲服務食品安全保障工作，有效預防食品安全事件發(fā)生，確保廣大考生飲食安全、身體健康，近日，漢陰縣市場監(jiān)管局召開專題會議對本次中、高考食品安全工作進行安排部署，制定下發(fā)了《關于做好2024年中、高考期間食品安全監(jiān)管工作的通知》，提前部署，組織全縣開展2024年中高考期間餐飲服務食品安全專項檢查。

6月4日，漢陰縣市場監(jiān)督管理局分管領導帶隊對高考考點漢陰中學學校食堂開展專項檢查。執(zhí)法人員深入食堂操作間、食品儲物間、消洗間等，對原料的采購、食品加工流程、食品儲藏用具、餐飲具和器具等進行全面檢查，對米、油、調料、肉類、蔬菜等主要食品原料的進貨查驗、索證索票制度落實情況進行重點檢查。

其他各所按照屬地監(jiān)管的原則對轄區(qū)中高考考點學校食堂及學校周邊商戶嚴格按照文件精神開展了大排查，執(zhí)法人員從三方面開展風險隱患大排查，要求嚴把“三關”，第一關：嚴把采購關，檢查是否全面落實食品原料進貨查驗、索證索票、保證采購的食材新鮮安全；第二關：嚴把食材制作烹飪關，砧板刀具生熟分開，葷素分開，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》烹飪食品，煮熟燒透；第三關：嚴把餐具消毒關：按照5步消毒操作流程對餐飲具嚴格清洗消毒、不留死角，消除細菌滋生隱患，同時要求認真做好食品留樣、臺賬記錄等，認真貫徹執(zhí)行各項食品安全管理制度。

對檢查中存在的細節(jié)問題，執(zhí)法人員要求各學校食堂高度重視，認真落實主體責任，對存在的問題限期整改到位。確保中高考期間食品安全。（廖進軍）

責編：劉萌

編輯：李靜