3月5日午餐時(shí)分，漢陰縣第三小學(xué)的教室里暖意融融。食堂工作人員推著保溫餐車準(zhǔn)時(shí)送達(dá)餐食，熱氣騰騰的飯菜香氣四溢，孩子們有序取餐、大口咀嚼，一張張笑臉為新學(xué)期注入了溫暖與安心。這背后，是該校以“健康第一”為理念，構(gòu)建的全鏈條校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)保障體系。

“食材安全是底線，我們建立了‘采、儲(chǔ)、加、供’全流程監(jiān)管機(jī)制?！痹撔：笄谪?fù)責(zé)人介紹，學(xué)校依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程可視化管理。在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行“三查三驗(yàn)”制度，并與管理員、供應(yīng)商層層簽訂安全責(zé)任書，確保每批次食材可追溯、質(zhì)量有保障。

走進(jìn)食堂操作間，實(shí)時(shí)監(jiān)控設(shè)備正記錄著切配、烹飪的每一個(gè)細(xì)節(jié)，數(shù)據(jù)同步上傳至監(jiān)管平臺(tái)。“從蔬菜清洗到肉類加工，每個(gè)環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，監(jiān)控畫面不僅對(duì)家長(zhǎng)開放，還接入縣智慧食安平臺(tái)?！笔程秘?fù)責(zé)人表示，這套系統(tǒng)為食品安全筑牢了“第一道防線”。

為讓學(xué)生吃得健康、吃得滿意，學(xué)校營(yíng)養(yǎng)膳食委員會(huì)創(chuàng)新推出“動(dòng)態(tài)食譜”機(jī)制：結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與學(xué)生體質(zhì)，每周制定營(yíng)養(yǎng)均衡的“健康食譜”，確保每餐葷素搭配合理、口味豐富多樣。

“我們通過問卷調(diào)查、座談會(huì)等方式收集師生及家長(zhǎng)意見，隨即調(diào)整菜品與口味?！惫芾韱T王老師介紹，學(xué)校設(shè)立意見箱，定期匯總反饋并調(diào)整菜單，開學(xué)第一餐推出的鵪鶉蛋燒肉、醋溜土豆絲等餐品廣受好評(píng)。

“開學(xué)第一餐，孩子們吃得很開心，我們也放心?！迸悴托ｉL(zhǎng)趙麗看著孩子們狼吞虎咽的樣子，臉上露出欣慰的笑容。該校嚴(yán)格落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，每餐時(shí)間，校領(lǐng)導(dǎo)輪流與學(xué)生共同就餐，主動(dòng)詢問菜品口味、分量、衛(wèi)生等意見。同時(shí)，每月定期召開“膳食管理座談會(huì)”，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表共同參與食堂管理監(jiān)督，這種“學(xué)校主導(dǎo)、家長(zhǎng)參與、學(xué)生反饋”的三維管理模式，讓膳食服務(wù)更加透明規(guī)范。

從“吃得飽”到“吃得好、吃得安”，校園餐的品質(zhì)升級(jí)正是漢陰三小踐行“健康第一”教育理念的生動(dòng)實(shí)踐。正如校長(zhǎng)在開學(xué)工作會(huì)上所言：“新學(xué)期將錨定安全健康目標(biāo)，讓每一餐都成為滋養(yǎng)學(xué)生成長(zhǎng)的幸福載體，讓食安防線成為守護(hù)未來的堅(jiān)固長(zhǎng)城?！保盍⒅郏?/p>

責(zé)編：張穎

編輯：時(shí)雨