為進一步強食堂工作人員食品衛(wèi)生安全意識，切實守護廣大師生“舌尖上的安全”，5月11日，丹鳳縣棣花初級中學組織召開了食堂管理暨食堂食品安全專題培訓會，竭盡全力為廣大師生創(chuàng)造一個安全可靠、健康衛(wèi)生、和諧文明的餐飲環(huán)境。

會議首先由食堂管理員針食堂存在的問題，對原材料采購、庫存及運輸管理、學校食堂原料烹調(diào)加工、備餐、留樣管理、食堂餐用洗消保潔管理、食品的留樣要求及餐廚廢棄物處置作了重點培訓，引導大家在實際工作中自覺遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，全面提升學校食品衛(wèi)生管理水平，筑牢校園食品安全防線。

會上，該校張崇鋒校長指出，食品安全工作是學校一項基礎(chǔ)性和保障性工作，關(guān)系到學校師生的身心健康，關(guān)系到學校正常教育教學秩序。食堂管理人員是食品安全的直接責任人，要做到責任到人、負責到底、各負其責、各司其職。張崇鋒校長要求，食堂要科學管理、營養(yǎng)搭配、安全操作、保障衛(wèi)生；要定點采購，把好源頭關(guān)；規(guī)范加工，把好標準關(guān)；堅決杜絕食品安全問題發(fā)生。同時，學校食堂管理人員要對食品安全各項制度落實、從業(yè)人員健康管理、食品原輔材料、環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等情況每天逐一進行監(jiān)督檢查，對查出的問題邊查邊改、立查立改，確保師生飲食無憂。

本次食堂管理暨食品安全工作專題培訓會是學校強化營養(yǎng)餐管理工作的常態(tài)性工作，學校食堂管理人員及炊事員進一步明確了各自安全責任，提高了食品安全意識，增強了規(guī)范操作能力，為守護師生“舌尖上的安全”，繼續(xù)保持營養(yǎng)計劃管理先進集體奠定了基礎(chǔ)。

據(jù)悉，一直以來，丹鳳縣棣花初級中學高度重視食品安全管理，多舉措提升學校食品安全管理水平，深入落實國家營養(yǎng)改善計劃惠民政策，牢牢守住校園食品安全底線。學校先后被丹鳳縣科技和教育體育局評為“2020年度學生營養(yǎng)改善計劃管理示范學?！薄?022年營養(yǎng)改善計劃管理先進集體”。（趙長茂）

責編：杜鵬飛

編輯：劉凡