為持續(xù)精進(jìn)校園營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)質(zhì)量，織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，深化家校社協(xié)同育人效能，近日，白河縣茅坪鎮(zhèn)中心小學(xué)教共體核心校有序開展校園膳食委員會(huì)例行工作會(huì)議，同步組織沉浸式校園餐廳體驗(yàn)活動(dòng)。

專題會(huì)議：凝聚共識(shí)，明晰權(quán)責(zé)邊界

會(huì)議中，校園餐安全員王能志老師強(qiáng)調(diào)了膳食委員會(huì)在校園食品安全監(jiān)督與溝通中的重要作用，明確了本次會(huì)議“聽取意見、了解實(shí)情、推動(dòng)改進(jìn)”的核心目標(biāo)。

校園食品安全總監(jiān)、副校長(zhǎng)錢從武圍繞膳食委員會(huì)章程及成員履職規(guī)范開展系統(tǒng)性講解，并細(xì)致拆解從食材溯源、驗(yàn)收存儲(chǔ)到烹飪制作、留樣管理的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化流程，助力委員們?nèi)嫣嵘O(jiān)督專業(yè)度與履職精準(zhǔn)性。

白河縣茅坪鎮(zhèn)中心小學(xué)教共體核心校校長(zhǎng)張道康與委員們分享了本學(xué)期校園餐飲工作推進(jìn)情況，涵蓋食材集中采購(gòu)模式、成本透明化核算、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)配餐體系及日常動(dòng)態(tài)監(jiān)管措施，以“數(shù)據(jù)+實(shí)例”展現(xiàn)學(xué)校在膳食管理中的長(zhǎng)效投入與規(guī)范化運(yùn)作，彰顯“陽光餐飲”治理理念。

膳食委員會(huì)副主任吳濤代表家長(zhǎng)委員發(fā)言，對(duì)學(xué)校膳食管理的細(xì)致安排與信息公開表示肯定，并圍繞“菜品迭代創(chuàng)新、口味適配學(xué)生、家校溝通提質(zhì)”等方向提出建設(shè)性意見，現(xiàn)場(chǎng)交流氛圍熱烈，凝聚起“家校同向、共促提升”的良好合力。

后廚溯源：現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，夯實(shí)信任根基

專題會(huì)議結(jié)束后，委員們?cè)谑称钒踩珜T的引導(dǎo)下深入餐廳后廚核心區(qū)域，開展全方位現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。大家逐一查看食材倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、凈菜加工區(qū)、熱食烹飪區(qū)及餐具消殺區(qū)，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備運(yùn)維狀況、操作規(guī)范執(zhí)行等細(xì)節(jié)進(jìn)行細(xì)致核驗(yàn)。食品安全總監(jiān)現(xiàn)場(chǎng)演示“智慧廚房”監(jiān)控系統(tǒng)的實(shí)時(shí)監(jiān)管功能，委員們重點(diǎn)關(guān)注食材新鮮度把控、生熟分區(qū)管理及食品留樣規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此次公開化、可視化的“零距離”后廚溯源，讓食品安全“看得見、摸得著”，進(jìn)一步夯實(shí)家?；バ呕A(chǔ)。

餐食體驗(yàn)：親身體驗(yàn)，匯聚優(yōu)化良方

活動(dòng)尾聲，委員們與同學(xué)們共進(jìn)午餐，親身體驗(yàn)學(xué)生日常餐食。大家在品嘗營(yíng)養(yǎng)均衡、口感適宜的營(yíng)養(yǎng)餐之余，圍繞“菜品口味調(diào)劑、份量科學(xué)適配”等細(xì)節(jié)展開深入交流，認(rèn)真填寫《校園餐食體驗(yàn)反饋表》，為校園餐飲品質(zhì)優(yōu)化提供了諸多可落地的寶貴建議。

此次活動(dòng)的順利開展成功搭建起校園餐飲服務(wù)與學(xué)生需求之間的橋梁。白河縣茅坪鎮(zhèn)中心小學(xué)教共體核心校負(fù)責(zé)人表示，將以此次活動(dòng)為契機(jī)，認(rèn)真吸納委員建議，推動(dòng)校園膳食管理再提質(zhì)，以更優(yōu)質(zhì)、更安全、更營(yíng)養(yǎng)的餐飲服務(wù)，護(hù)航每一位學(xué)生健康成長(zhǎng)。（供稿：白河縣茅坪鎮(zhèn)中心小學(xué)教共體核心校）

責(zé)編：杜鵬飛

編輯：劉凡