為切實加強夜市燒烤食品安全監(jiān)管，全力保障市民“舌尖上的安全”，近日，富縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合公安局食藥環(huán)大隊、城管執(zhí)法大隊、街道辦開展夜市燒烤專項檢查行動，深入排查食品安全隱患，為市民營造安全放心的飲食環(huán)境。

此次專項行動聚焦南教場、北教場等夜市集中區(qū)域，對燒烤店、大排檔等經(jīng)營場所進行全面檢查。執(zhí)法人員嚴格對照標準，從多個關鍵環(huán)節(jié)入手，確保監(jiān)管不留死角：

嚴審經(jīng)營資質：逐一核查經(jīng)營戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，確保經(jīng)營主體合法合規(guī)，堅決杜絕無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等違規(guī)行為。

追溯食材來源：對肉類、海鮮、蔬菜等食材的進貨渠道進行細致排查，嚴格檢查索證索票及進貨查驗記錄，嚴厲打擊使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫食材的違法行為，確保食材來源可查、去向可追。

規(guī)范加工制作：全程監(jiān)督食品加工過程，重點檢查生熟食品混放、加工操作不規(guī)范等問題，要求經(jīng)營戶嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工安全衛(wèi)生。

強化環(huán)境衛(wèi)生：全面檢查經(jīng)營場所后廚及就餐區(qū)域的清潔狀況，查看“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設施配備及運行情況，督促經(jīng)營戶保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，為消費者提供整潔舒適的就餐環(huán)境。

落實健康管理：仔細查驗從業(yè)人員健康證明，督促經(jīng)營戶嚴格落實健康管理制度，引導從業(yè)人員養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，防范因人員健康問題引發(fā)食品安全風險。

與此同時，城管執(zhí)法大隊同步開展專項檢查工作。針對夜市攤點液化氣瓶安全情況，重點檢查氣瓶來源、壓力閥、輸氣軟管等關鍵部位，對存在安全隱患的設施設備，責令經(jīng)營戶立即停業(yè)整改。此外，執(zhí)法人員還向攤主詳細講解液化氣罐使用安全知識及應急處置措施，切實提高其安全意識；要求經(jīng)營戶規(guī)范攤位擺放，嚴格在線內經(jīng)營，不得占用盲道，確保行人通道暢通，并鋪設油氈，及時清理垃圾，維護經(jīng)營區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。

檢查過程中，執(zhí)法人員積極向經(jīng)營戶宣傳食品安全相關法律法規(guī)，強調食品安全主體責任，引導其誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營，共同維護夜市食品安全秩序。

此次聯(lián)合檢查行動共出動執(zhí)法人員120人次，檢查燒烤經(jīng)營戶61家。針對部分經(jīng)營戶存在的索證索票不齊全、食品加工操作不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生不達標等問題，執(zhí)法人員當場下達責令整改通知書，要求限期整改，并將持續(xù)跟蹤復查，確保問題整改到位。

下一步，富縣市場監(jiān)督管理局將聯(lián)合公安局食藥環(huán)大隊、城管執(zhí)法大隊、街道辦，持續(xù)完善長效監(jiān)管機制，加大對夜市燒烤等餐飲場所的監(jiān)督檢查力度，常態(tài)化開展聯(lián)合執(zhí)法行動，嚴厲打擊各類食品安全違法行為，不斷提升食品安全保障水平，助力夜市經(jīng)濟健康有序發(fā)展，讓市民吃得放心、安心。（李敏）

責編：杜鵬飛

編輯：李靜