近日，咸陽市人民政府正式公布《咸陽市第九批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，涇陽縣茯源祥茯茶制作技藝、楊氏月子餐制作技藝、涇陽李氏水晶餅制作技藝3 個項目成功入選，為涇陽非遺版圖再添新彩。

截至目前，全縣共有省級非遺項目 10 項、市級非遺項目 47 項、縣級非遺項目 57項，非遺保護傳承工作再結(jié)碩果。

此次新增的非遺項目，既承載著涇陽傳統(tǒng)飲食文化與手工技藝的深厚底蘊，也彰顯了本土民俗技藝的獨特魅力與旺盛生命力。下一步，涇陽縣將持續(xù)加大非遺保護、傳承與推廣力度，讓更多傳統(tǒng)技藝薪火相傳、煥新發(fā)展。

茯源祥茯茶制作技藝

古代巴蜀、湘產(chǎn)生黑茶。元朝末年，川陜合省而治，雅安茶業(yè)吸引了中國北方的許多富商大賈。明代嘉靖年間（1540年），陜西涇陽大商賈劉義興到四川雅安，開辦義興茶莊。為提高涇陽磚茶工藝，劉義興吸收了南路邊茶的做色、蒸制等工藝特點，將其融合于涇陽磚茶的精制，形成了獨特的茯源祥茯茶制作技藝。

楊氏月子餐制作技藝

月子餐可追溯到西漢《禮記內(nèi)則》，是婦女產(chǎn)后必須的儀式性行為。楊氏月子餐名肴正是在這一歷史背景中應(yīng)運而生，清末至今已120余年。

隨著時代的發(fā)展，楊氏月子餐名肴制作技藝從早期飯館、傳承人行廚的方式，逐步發(fā)展為現(xiàn)代大型月子餐經(jīng)營基地，進行傳續(xù)經(jīng)營，形成了一個著名的餐飲文化品牌。楊氏月子餐制作技藝名肴原材料選用關(guān)中“白菜心”的涇陽縣域名優(yōu)傳統(tǒng)產(chǎn)品，地域性十分強。菜肴烹飪不僅具有陜菜烹調(diào)技法，同時，吸收了南北名菜的烹飪工藝特點。楊氏月子餐名肴已成為陜西餐飲業(yè)的著名品牌，以獨特的美味佳肴，走向全國。

涇陽李氏水晶餅制作技藝

涇陽縣農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，優(yōu)越的自然條件和豐富的物產(chǎn)，造就了涇陽獨特的飲食文化。涇陽水晶餅因其鮮明的地域特色、獨特的口感、豐富的營養(yǎng)以及所具有的文化內(nèi)涵，成為涇陽乃至關(guān)中地區(qū)飲食中的代表作之一，成為享譽涇陽及周邊地區(qū)的名小吃。

水晶餅屬于純天然綠色食品，細(xì)膩柔軟可口，成品美觀，營養(yǎng)豐富，使人回味無窮，被譽為“秦點之首”，不但是涇陽飲食文化中一種營養(yǎng)豐富的美食，也成為民間友誼的象征。（供稿：涇陽縣文化館）

責(zé)編：杜鵬飛

編輯：時雨