近日，陜西省人民政府正式公布第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，石泉縣申報(bào)的《安康植桑養(yǎng)蠶技藝及其相關(guān)習(xí)俗》與《石泉搨辣子制作技藝》成功入選。此次入選標(biāo)志著石泉縣非遺保護(hù)工作取得重要進(jìn)展，也為地方文化傳承再添兩項(xiàng)省級(jí)榮譽(yù)。

植桑養(yǎng)蠶技藝是廣泛流傳于陜西石泉縣的一項(xiàng)傳統(tǒng)技藝。從漢代起，石泉就開始植桑養(yǎng)蠶。在池河鎮(zhèn)出土的國家一級(jí)文物鎏金銅蠶是西漢時(shí)皇帝褒獎(jiǎng)蠶農(nóng)的御賜獎(jiǎng)品。此后，朝代罔替，石泉植桑養(yǎng)蠶雖有興衰但從未中斷，在經(jīng)歷了繁榮、萎縮、發(fā)展等階段逐步成為安康乃至西北蠶桑產(chǎn)業(yè)第一大縣。

在石泉農(nóng)村，幾乎家家都養(yǎng)蠶。歷經(jīng)千年漫長(zhǎng)的演變與發(fā)展，蠶桑文化也隨之始終如一地傳承，形成大量與桑、蠶、絲有關(guān)的詩歌、傳說、民俗、民歌民謠、諺語、歇后語、禮儀服飾、蠶事鄉(xiāng)約、禁忌等文化符號(hào)，并且深深融入到蠶鄉(xiāng)人民心中。

石泉搨辣子是一種具有地方風(fēng)味特色的辣椒醬，廣泛流傳于陜西省南部地區(qū).石泉是天然有機(jī)富硒帶，又是長(zhǎng)江上游水源地，這里氣候適宜，水質(zhì)純凈、泥土含硒量豐富，所產(chǎn)的辣椒辣感適中，香中帶甜，富含天然礦物質(zhì)和維生素。

搨辣子是當(dāng)?shù)胤窖?，形象的表明了這種辣椒醬的制作方法。將精選、洗凈的紅辣椒控干水分和時(shí)令季節(jié)的本地鮮生姜、干大蒜、食鹽等原料放在石臼(石窩)里，用石杵搗碎(即“搨”)而成。石泉搨辣子制作技藝以其不可替代的風(fēng)味和傳統(tǒng)操作工藝，不僅讓古老的加工方式得以傳承，更重要的是延續(xù)了幾百年秦巴山區(qū)的飲食文化。

下一步，石泉縣將進(jìn)一步梳理非遺項(xiàng)目資源，做好各級(jí)非遺項(xiàng)目申報(bào)工作，豐富各級(jí)名錄體系內(nèi)容；健全非遺傳承隊(duì)伍和考核機(jī)制，提升傳承技能，培養(yǎng)非遺保護(hù)專業(yè)人才隊(duì)伍；加快非遺場(chǎng)館改造提升，常態(tài)化開展傳承展示交流活動(dòng)；加快非遺保護(hù)成果活化利用，引進(jìn)社會(huì)資本開辦非遺企業(yè)，加大非遺文創(chuàng)產(chǎn)品研發(fā)力度，推動(dòng)文旅融合發(fā)展，提升石泉縣非遺品牌的影響力。（供稿：石泉縣文化館）

責(zé)編：杜鵬飛

編輯：劉凡