近日，陜西省人民政府正式公布第八批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，鎮(zhèn)巴縣文化館申報的鎮(zhèn)巴臘肉熏制技藝、巴山吊罐鑄造技藝兩項傳統(tǒng)技藝成功入選。這是鎮(zhèn)巴縣在非遺保護傳承工作中的又一重要成果，為陜南文化版圖再添亮眼名片，也讓深藏秦巴山間的千年匠心得到更有力的守護與傳承。

作為鎮(zhèn)巴人餐桌上的“煙火圖騰”，鎮(zhèn)巴臘肉熏制技藝有著深厚的歷史淵源，迄今已傳承數(shù)百年。其熏制工藝獨具特色：取本地豬肉加鹽反復揉搓，腌制一周后懸掛于灶臺上方，以柏樹枝、青岡木等煙火日復一日熏烤數(shù)月而成。這道傳統(tǒng)美食，承載著厚重的鄉(xiāng)土文化，是鎮(zhèn)巴人生活智慧的結(jié)晶，更是親友團聚的情感紐帶。憑借獨特的制作工藝、傳承方式與風味口感，鎮(zhèn)巴臘肉成為極具民間風情的代表性土特產(chǎn)，既豐富了飲食文化，也帶動了地方經(jīng)濟發(fā)展，深受民眾青睞。

與臘肉熏制的煙火氣相得益彰，巴山吊罐鑄造技藝盡顯秦巴山區(qū)手工業(yè)的硬核匠心。這項陜南傳統(tǒng)炊具制作技藝扎根鎮(zhèn)巴山林，是當?shù)厝罕娋偷厝〔?、適應山地生活的智慧結(jié)晶。傳承人們以本地優(yōu)質(zhì)生鐵為原料，經(jīng)選多道純手工工序打造吊罐。從爐溫把控、模具塑形到澆鑄時機、打磨精度，全憑師傅口傳心授的經(jīng)驗與手感，分毫偏差都會影響吊罐的耐用性與密封性。成品吊罐造型古樸厚重，口沿圓潤、罐身堅實，既可灶上懸煮食材，亦能篝火旁煨湯取暖，是巴山人家的生活必備，承載著秦巴山區(qū)村民的生命歷程，詮釋了日升而作、日落而息的古老生活方式。

兩項技藝成功入選，是鎮(zhèn)巴縣長期深耕 非遺保護傳承的必然成果。近年來，我縣將非遺保護作為堅定文化自信、推動文旅融合的重要抓手，通過挖掘整理、傳承人培育、工坊建設等舉措，實現(xiàn)非遺活態(tài)傳承。目前，全縣已有蠟染、苗繡、宣紙等四家省級非遺工坊，借助非遺研學、“非遺 + 文創(chuàng) + 直播” 等新模式，拓寬了傳承路徑。

下一步，鎮(zhèn)巴縣將以此為契機，加大兩項非遺技藝保護傳承力度，深挖文化內(nèi)涵，完善傳承人培養(yǎng)體系，推動傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生活、文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，打造非遺體驗基地、開發(fā)特色文創(chuàng)產(chǎn)品，讓千年匠心煥發(fā)新時代活力。（供稿：鎮(zhèn)巴縣文化館）

責編：杜鵬飛

編輯：劉凡